Mezzes party.

Deux aubergines qui flétrissent dans le frigo... Que faire... Et pourquoi pas du caviar!
Rien de plus simple:

Ingrédients:

- 2 aubergines moyennes
- 6 gousses d'ail
- 1/2 citron
- 15 cl d'huile d'olive 
- sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 
Cuire les aubergines avec leur peau au four durant 1 heure environ.
Puis retirez les aubergines du four et laissez refroidir.
Ouvrez les aubergines en deux et évidez-les à l'aide d'une cuillère.
Mixez finement la chair d'aubergine avec les gousses d'ail pelées, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une purée homogène. Assaisonnez.
Placez au frigo pendant 30 minutes à 1 heure.
Servez très frais avec du pain grillé.

Le caviar d'aubergine est un mezze.
Il s'agit d'un ensemble de plats (d'une dizaine à une centaine) servis à l'occasion d'une fête ou d'un repas de famille. Chaque mets est servi dans une petite coupelle de manière à pouvoir multiplier les choix. Il évoque l’Antiquité avec ses festins où l’on mangeait avec les doigts dans un assortiment de mets choisis. Le mezzé permet de goûter un peu à tout , de picorer en faisant des petites bouchées à l’aide du pain plat libanais ou à defaut avec la fourchette. (Source wikipédia).

 

 On peut également citer:
- Le taboulet
- Le kébbé
- L'hommous
- Le concombre au yaourt
- ...

Idéal pour les apéritifs dinatoires, vous pouvez retrouver de nombreuses recettes de mezzes ici.